อาหารสำหรับผู้ที่มี ความดันโลหิตสูง

ภาวะความดันโลหิตสูง คือ การมีความดันโลหิตขณะพักมากกว่าหรือเท่ากับ 140 / 90 มิลลิเมตรปรอท (mmHg) โดยกรณีที่ความดันโลหิตอยู่ระหว่าง 120/80 และ 140/90 มิลลิเมตรปรอท แสดงว่า ความดันโลหิตอยู่ในเกณฑ์ที่เริ่มสูง ควรเริ่มเปลี่ยนพฤติกรรมในการดำรงชีวิตซึ่งจะช่วยควบคุมความดันโลหิตได้

การควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมมีความสำคัญ เพราะถ้าปล่อยให้ความดันโลหิตสูงอยู่นาน ผู้ป่วยมีโอกาสเกิดภาวะแทรกซ้อน กับระบบต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น มีความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ หลอดเลือดสมอง และไตมากขึ้น

การรักษาความดันโลหิตสูง มีหลักดังนี้

• จำกัดปริมาณเกลือที่รับประทาน (โซเดียมคลอไรด์ ควรน้อยกว่า 6 กรัมต่อวัน)
• จำกัดปริมาณแอลกอฮอล์ ไม่เกิน 2 Drink ของแอลกอฮอล์ในผู้ชาย และไม่เกิน 1 Drink ในผู้หญิง ( 15 มิลลิลิตร = 1 drink )
  • เบียร์ 360 มิลลิลิตร
  • ไวน์ 120 มิลลิลิตร
  • วิสกี้ (80 % ) 45 มิลลิลิตร
• ควบคุมน้ำหนักโดยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารโดยเพิ่มการรับประทานผัก ผลไม้ และอาหารไขมันต่ำ
• การออกกำลังกายแบบแอโรบิกอย่างต่อเนื่องิ

ข้อปฎิบัติสำหรับผู้ที่เป็นความดันโลหิตสูง

• หลีกเลี่ยงอาหารที่เค็มจัดหรือมีปริมาณโซเดียมสูง เช่น อาหารแปรรูปต่าง ๆ ไส้กรอก กุนเชียง แฮม หมูแผ่น หมูหยอง ผักดองต่าง ๆ เต้าหู้ยี้ ปลาเค็ม ไข่เค็ม เป็นต้น
• ปรุงแต่งรสชาติอาหารควรใช้สารปรุงแต่งรส เช่น น้ำปลา ซอส ซีอิ้ว ในปริมาณที่พอเหมาะ หลีกเลี่ยงการใช้ผงชูรส เนื่องจากสารปรุงแต่งรสเหล่านี้มีส่วนประกอบของโซเดียมซึ่งทำให้ความดันโลหิตสูง อาจทำให้มีการสะสมน้ำในร่างกาย ทำให้เกิดภาวะบวมน้ำ หัวใจและไต ทำงานหนักมากขึ้น
• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ปาท่องโก๋ ไก่ทอด มันฝรั่งทอด หรืออาหารที่ใช้น้ำมันปริมาณมากโดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอลสูง เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน ไขมันจากสัตว์ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม กะทิ เป็นต้น
• หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร และควรเลือกใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหารแทน เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น
• ควรรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำ
• ดื่มนมพร่องมันเนย หรือผลิตภัณฑ์จากนมพร่องมันเนย เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำ หรือรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง เช่น เต้าหู้ ผักใบเขียว เป็นต้น พบว่า แคลเซียมจากนมจะช่วยในการควบคุมความดันโลหิตได้
• ปริมาณโซเดียมที่แนะนำให้กินในแต่ละวัน (Thai RDI) ไม่ควรเกิน 2400 มิลลิกรัม

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ปิรามิดอาหารเบาหวานจะบอกสัดส่วนของอาหารที่ต้องการ ในปริมาณน้อยที่สุด 1,600 แคลอรี ถ้าต้องการมากที่สุดคือ 2,300 แคลอรี ในกรณีที่ต้องการลดน้ำหนักควรรับประทานประมาณ 800 – 1,500 แคลอรี โดยให้ลดปริมาณอาหารส่วนไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ตัวอย่างอาหาร